Japanische Gerichte und Snacks

Aktualisiert: 19. Apr. 2020

皆さん, こんにちは! Minasan, konnichiwa! Hallo, alle zusammen! 🌸

Kommen wir heute mal zu einem meiner Lieblingsthemen: Essen. Ich will euch mal ein paar Gerichte vorstellen, die ihr euch hier nicht entgehen lassen solltet. Außerdem empfehle ich euch ein paar Snacks, von denen ich einfach nicht die Finger lassen kann. 😉

Fangen wir mit etwas an, was schon unzählige Male in der Rubrik „Foto des Tages“ zu sehen war: Ramen. Davon kann ich einfach nicht genug bekommen. Ramen ist jedoch eigentlich eine chinesische Nudel, trotzdem gibt es hier an so ziemlich jeder Ecke einen Ramenshop. Dadurch wird es nicht eintönig, sondern man kann verschiedene Angebote ausprobieren. Ich habe es auch mal selbst gemacht. Wie das funktioniert, könnt ihr in diesen Artikel nachlesen.

Weitere Nudelarten wären Udon und Soba. Wie auch Ramen, werden auch Udon-Nudeln aus Weizen hergestellt und es gibt verschiedene Arten, wie sie verzehrt werden: heiß, kalt, mit oder ohne Brühe. Was sie einzigartig macht: Udon sind die dicksten Nudeln der japanischen Küche, es ist also nicht schwer, sie von anderen Nudelarten zu unterscheiden.

Soba dagegen sind dünne, bräunliche Nudeln aus Buchweizen. Auch die Soba-Nudeln können nach Belieben heiß oder kalt und separat von der Brühe serviert werden.

Und wenn wir schon mal bei Soba sind, sollte auch das Gericht Yakisoba nicht unerwähnt bleiben. Doch hier werden, obwohl es der Name vermuten lässt, keine Buchweizen-Nudeln, sondern einfache Weizenmehl-Nudeln verwendet. Die vorgekochten Nudeln werden mit Gemüse, Fleisch, Tofu, Fisch oder weiteren Meerestieren und einer Sauce gebraten.

Und wo Yakisoba angeboten wird, ist auch Okonomiyaki zu finden. Traditionell wird Okonomiyaki am Tisch auf einer heißen Eisenplatte gebraten. Die Grundzutaten sind Ei, Mehl, Kohl und Dashi. Zu dem werden weitere Zutaten nach Belieben hinzugefügt, die je nach Region variieren können.

Ein Eintopfgericht, welches ich vor allem während des Winters sehr gerne und auch sehr häufig gegessen habe, war Sukiyaki. Darin befinden sich unteranderem Rindfleisch, Tofu, Nudeln, Lauch und Kohl. Dieses Gericht wird meistens direkt am Tisch zubereitet oder über einer heißen Flamme serviert, sodass der Eintopf während des Essens noch am köcheln ist. Da das Essen sehr heiß ist, wird stets ein rohes Ei mit serviert. In dieses tunkt man die Zutaten, bevor sie gegessen werden. Da ich jedoch nicht an rohes Ei gewöhnt bin, habe ich dieses stets gequirlt und in der heißen Suppe kochen lassen.

Eine Sache, die man auf keinen Fall abkühlen lassen sollte, weil es warm einfach am besten schmeckt, sind Gyoza. Das ist ein chinesisches Teiggericht, das unseren Piroggen ähnelt. Die Füllung besteht hier in der Regel aus Gemüse und Fleisch und vor dem Essen tunkt man sie in Sojasauce und/oder Reisessig. Gyoza können entweder gebraten oder gekocht werden. Letzteres wird dann Suigyoza genannt.

Dann hätten wir noch Tempura. Hierbei werden Fische, Fleisch, verschiedenes Gemüse und Ähnliches in einem Teigmantel aus Mehl, Ei und Wasser frittiert.

Als letztes Gericht möchte ich noch Sushi nennen. Sicherlich das Erste, was einem einfällt, wenn man an japanisches Essen denkt. Für einige mag der Gedanke an rohen Fisch abschreckend sein, aber es gibt hier viele Orte, wie zum Beispiel KurasushiNijo, die auch alternativen anbieten. Hier gibt es die bekannten Sushibahnen und über einen Bildschirm am Tisch, kann man sich alles nach Wünschen bestellen, was dann über eine Expressbahn direkt an den Platz geliefert wird. Das kann zum Beispiel Sushi mit rohen Fisch, oder aber gebratenen Fleisch sein.Aber auch Pommes, Chicken, Nudelsuppen und Desserts werden angeboten. Die leeren Teller werden durch einen Spalt am Tisch gesteckt, durch den sie direkt zurück in die Küche kommen. Nach jedem fünften zurückgeschickten Teller nimmt man automatisch an einem kleinen Gewinnspiel teil, bei dem man die Chance hat, einen kleinen Anhänger zu gewinnen. Dieser Ort ist definitiv ein Ort für die ganze Familie, allerdings muss man mit Wartezeit rechnen. Der Andrang ist groß.

Ich könnte noch stunden über Essen schreiben, aber ich sollte langsam zum Ende kommen, schließlich warten auch noch die Snacks auf uns. Dazu gibt es aber gar nicht so viel zu sagen, da die meisten nichts Ungewöhnliches sind, sondern Standards, die wir auch in Deutschland essen. Trotzdem will ich euch zeigen, welche Dinge und Marken ich empfehlen kann. Deshalb kommt hier einfach eine Liste mit meinen Top 6 und wo ich sie kaufe: